Перепечи. Пироги с начинкой.

Этот рецепт из старой газеты. Им поделились «Бурановские бабушки». Газета не сохранилась, только вырезка из неё. Бабушкам большое спасибо!

Ингредиенты для теста:

- 1 стакан пшеничной муки.

- 1 стакан ржаной муки.

- 1 яйцо.

- 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина.

- ½ стакана молока.

- ¾ чайной ложки соли.

- ½ столовой ложки сахара.

Начинка:

- 500 грамм капусты.

- 2 чайные ложки сливочного масла.

- 4 столовые ложки зелёного лука.

- соль, перец по вкусу.

Заливка:

- 2 яйца.

- 100 миллилитров молока.

- соль, перец по вкусу.

Тесто: масло растопить. Добавить все ингредиенты для теста. Тесто должно быть упругое.

Начинка: капусту мелко порубить. Потушить её на сливочном масле до готовности. Посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанный лук.

Заливка: взбить яйца с молоком. Посолить, поперчить.

Раскатать тесто толщиной 2 миллиметра. Вырезать круглые лепёшки диаметром 8–9 сантиметров. Края лепёшки загнуть или защипнуть на высоту 8–9 миллиметров.

Перепечи сложить на противень. На каждую лепёшку положить по 1 столовой ложке начинки и по 2 столовые ложки заливки.

Выпекать в духовке, разогретой до 180° С в течение 20–25 минут.

Начинка может быть разной. У меня оставалось немного картофельного пюре. Добавила в перепечи.